Combine の導入

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データのやり取りができればいいように思うので、NotificationCenter の部分を Combine に変更するのはアリかもしれません。
Combine + SpriteKit は以下のような一例が挙げられます。

let node = SKNode()

let p = node.publisher(for: \.alpha)

p.sink { i in
    print(i)
}

node.alpha = 0.2
node.alpha = 0.9

sink をすると、値を受け取って処理ができます。プロパティを変更すると、sink 内が実行されます。
Combine の特徴として、アプリのイベント処理を宣言型アプローチで設計できることが挙げられます。うまく使えば GameWidget と相性がいいかもしれません（GameWidget も宣言的なアプローチだからです。ただ中途半端ではあるので、うまくいかないかもしれないです）。

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わかりやすそうな記事をまとめます。

• https://qiita.com/kamomeKUN/items/394e668ee8c2a0b3327a
• https://developer.apple.com/documentation/combine/receiving-and-handling-events-with-combine

[rrbox]

@objc dynamic var property: PropertyType

このような記述がクラスのプロパティにある場合、KeyPath による publisher の生成ができるようです。